Recept: Hongaarse Goulash

Goulash is namelijk officieel hét gerecht van Hongarije. Tijdens je vakantie naar Hongarije mag je dit gerecht eigenlijk ook niet overslaan. Wanneer heb je de kans om het te proeven? Met dit recept voor goulash haal je de Hongaarse keuken in huis en kun je de goulash zelf maken. Heel erg leuk en bijna net zo lekker als in Hongarije! Lees snel dit recept voor goulash zodat ook jij het in een handomdraai op tafel tovert.

 

Wat heb je nodig

  • 650 gram runderriblappen
  • 2 paprika’s
  • 2 witte uien
  • 4 wortels
  • 2 tenen knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpurree
  • 1 eetlepel karwijzaad
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 chilipeper, gedroogd en gesnipperd
  • Een halve liter heet water
  • Olijfolie

 

Zo maak je het klaar

De runderriblappen snijd je in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. De wortels snijd je in plakjes, de ui en de knoflook snipper je. De chilipeper mag je fijnhakken en de paprika’s snijd je in dunne repen.

Verhit vervolgens de gietijzeren braadpan met olijfolie en fruit hierin de gesnipperde, witte uien en voeg de knoflook toe. Laat dit rustig pruttelen.

Vervolgens voeg je de inhoud van het blikje tomatenpuree toe, de helft van het karwijzaad en de helft van de paprikapoeder in de pan toe. Dit geheel roer je goed om. Nu doe je het rundvlees erbij en dit bak je totdat het vlees goudbruin is. Roer regelmatig. Als het vlees goudbruin is, voeg je de paprika en de wortel toe en roer je nog eens goed door.

Laat het vijf minuten pruttelen en voeg daarna het hete water erbij. Het water moet heet zijn, zodat alles sneller aan de kook is. De tweede helft van de kruiden voeg je nu toe aan de pijn. Zet het vuur op een laag pitje en laat het ruim twee uur rustig doorkoken met de deksel op de pan. Roer het af en toe door en let goed op.

Na twee uur koken, moet de goulash op een dikke soep lijken. Proef het en voeg eventueel wat meer kruiden toe om extra smaak toe te voegen. En dan ben je klaar om het te serveren!

 

“élvezze az étkezést” ofwel: eet smakelijk!

recept goulash

Benieuwd naar Hongarije?

Ben jij na het testen van dit recept voor goulash ook zo benieuwd naar Hongarije? In dit prachtige land vind je een goede mix van natuur en cultuur! Wij hebben de leukste reizen naar Hongarije alvast voor je opgezocht.

Bekijk onze vakanties naar Hongarije