Recept: Engelse Shepard’s pie

Deze versie van de Shepard’s pie is een variant op de originele versie! In dit recept voor Engelse Shepard’s Pie zit namelijk kalfsgehakt in verwerkt. Dit is net zo lekker als het origineel en misschien zelfs wel lekkerder. Nu hoef je niet naar Groot-Brittannië op vakantie om deze heerlijke taart te eten, maar kun je het gewoon in je eigen keuken klaarmaken. Bedenk eens hoe lekker je huis zal ruiken als deze taart in de oven zit! Dit recept voor Engelse Shepard’s Pie is gemaakt voor 6-8 personen.

 

Wat heb je nodig?

  • 2 uien
  • 2 wortels
  • Olijfolie
  • Zeezout en witte peper
  • 50 gram ongezouten boter
  • 450 gram kalfsgehakt
  • 1 volle eetlepel bloem
  • 8 takjes verse tijm, waarvan je alleen de blaadjes gebruikt
  • 1 citroen
  • 1 biologisch kippenbouillonblokje
  • 1/4 blik van John Smith’s Bitter van 110 ml
  • 800 gram kruimige aardappels
  • Melk
  • 150 gram gewone champignons of kastanjechampignons, jouw eigen keuze!
  • 200 ml koffieroom
  • 50 gram cheddar of Goudse kaas

 

Zo maak je het klaar

Als eerste pel je de uien en schil je de wortels in ongeveer stukjes van 1 cm groot. Deze zet je in een pan op matig vuur met een paar scheutjes olijfolie, een klontje boter, peper en zout, tijm en laurier. Je bakt ze gedurende 8-10 minuten al roerend totdat ze zacht zijn.

Daarna doe je de kalfsgehakt, de bloem, de geraspte citroenschil en het verkruimelde bouillonblokje in de pan. Maak het gehak rul en bak het totdat het vocht uit het vlees is. Als het weer gaat bakken voeg je de bitter toe en giet je er net zoveel water bij totdat het gehakt 1 cm onder water staat. Het mengsel breng je aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksuil schuin op de pan terwijl je het 1 uur lang zacht laat pruttelen. Blijf regelmatig roeren.

Verhit vervolgens de oven voor op 180 graden als het vlees 30 minuten staat te sudderen.

Vervolgens schil je de aardappelen, snijd je ze in kwarten en kook je ze 10-15 minuten totdat ze gaar en zacht zijn. Doe er wat zout bij voor de smaak. Laat ze uitlekken en uitwasemen gedurende 2-3 minuten. Stamp er daarna een scheutje melk en een paar klonktjes boter door. Deze aardappelpuree zet je voor nu apart.

Snijd de champignons in dunne plakjes en voeg ze bij de gehakt toe met wat room. Voor meer smaak kan je peper en zout toevoegen. Kook het een paar minuten totdat het wat dikker wordt. Schenk het in een schaal van ongeveer 24×24 cm die je op tafel kunt zetten. De cheddar rasp je erover heen en met een vork verdeel je de aardappelpuree op de bovenkant. Met een vork kun je ook patroontjes maken.

Zet de gehele pastei in de oven voor 40 minuten, totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Serveer er broccoli, lentegroenten en lekkere verse doperwten bij!

Tijd om te koken! “Enjoy your meal” ofwel eet smakelijk.

recept shepards pie

Meer Groot Brittannië?

Nu ben je helemaal klaar voor een vakantie in Groot Brittannië! Hier kan je van nog veel meer traditionele Engelse gerechten genieten. Wij hebben alvast de beste vakanties naar Groot Brittannië voor je opgezocht.

Bekijk onze vakanties naar Groot Brittanië