Recept: Mauritiaanse Beef Rougaille

Als je aan Mauritius denkt, denk je aan prachtige witte zandstranden, palmbomen met felgroene bladeren en een helderblauwe zee: een waar paradijs. Op dit eiland kom je helemaal tot rust. Een vakantie naar Mauritius betekent een echte relaxvakantie. Heerlijk zonnen, zwemmen en natuurlijk lekker eten. En dat lekker eten gaat je zeker lukken op het prachtige eiland. De traditionele Creoolse keuken bestaat in vele varianten. Eigenlijk vind je in deze keuken van alle keukens wat: Aziatisch, Indisch, Westers, noem het maar op! Iedereen kan wel iets lekkers vinden in deze keuken. Mijn favoriet? Beef Rougaille. En ik ga je vertellen hoe je dat maakt. Het gerecht maak je voor het hele gezin, want dit recept is voor 4 tot 6 personen. En het is zo klaar! In minder dan een half uurtje heb jij een heerlijke maaltijd op tafel.

 

Wat heb je nodig?

  • 500 gram bief (één hele lap)
  • 500 gram tomaten
  • 400 gram witte rijst
  • 5 bosuien
  • 2 uien
  • 1 takje tijm
  • 2 tenen knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • ½ eetlepel fijngehakte korianderblaadjes
  • 2 theelepels geraspte gember
  • Zout en peper
  • Gemalen cayennepeper
  • Olie

 

Zo maak je het klaar

Om te beginnen maak je de saus klaar. Hak de bosuitjes fijn en fruit de helft hiervan in een pan met olie. Haal de bosuitjes vervolgens uit de pan. Fruit nu de knoflook en geraspte gember in de pan. Snijd ondertussen de normale uien en ringen en doe deze bij de knoflook en gember in de pan. Ontvel de tomaten en snijd ze in 4 gelijke stukken. Doe de tijm, tomaten en de tomatenpuree erbij in de pan. Doe de deksel op de pan en laat het voor ongeveer 10 minuten sudderen.

Maak in de tussentijd de witte rijst klaar volgende de instructies op de verpakking.

Verhit wat olie in een nieuwe pan en snijd ondertussen de bieflap in stukjes. Bestrooi de bief met wat peper en zout. De blokjes bief bak je op hoog vuur bruin. Als ze blokjes goed bruin zijn, haal je ze uit de pan. Doe de blokjes bief nu bij de tomatensaus en laat het geheel nog 10 minuten sudderen.

Hak de peterselie en korianderblaadjes fijn en doe deze samen met de andere helft van de fijngehakte bosuitjes in de pan en laat het geheel nog even sudderen. Serveer het apart van de witte rijst en smullen maar!

‘Njang swietie!’ Oftewel, eet smakelijk!

recept beef rougaille

Op vakantie naar Mauritius?

Wil jij na het proeven van dit heerlijke recept ook op vakantie naar Mauritius? Wij hebben de mooiste vakanties naar Mauritius alvast voor je opgezocht!

Bekijk onze vakanties naar Mauritius