Recept: Curaçaose Pan Ku Steak

Dit recept voor een broodje Pan Ku Steak is één van de populairste van de Truck Di Pan, de broodjes truck. Op Curaçao is dit enorm populair, maar gelukkig hoef je niet naar Curaçao om dit lekkere broodje te eten. Met dit recept voor een broodje Pan Ku Steak maak je dit gerecht gewoon in ons fijne, knusse Nederland. Hoewel ik mij kan voorstellen dat je dit liever op het zonnige Curaçao eet!

Wat heb je nodig

• 1 grote ui
• 6 teentjes knoflook
• 2 bouillon blokjes rundvlees
• 2 grote wortels
• 1.5 kg biefstuk
• 3 eetlepels tomaten pasta of ketchup
• 1 theelepel five spices: dit haal je bij de Chinese toko
• Zout
• Peper
• Een stuk gember
• Complete seasoning van het merk Badia
• Olie
• Een broodje naar keuze

Zo maak je het klaar

Verwarm in een pan een bodempje olie en bak hierin het vlees totdat het goudbruin is. Schil de uien en snij het in kleine blokjes of reepjes, net als de knoflook.

Zodra het vlees een goudbruine kleur heeft, voeg je de gember, de knoflook, uien en de wortels toe nadat je deze hebt gewassen en/of geschild. De groenten bak je kort met het vlees mee. Vervolgens voeg je de twee blokjes runderbouillon blokjes, de five spices en de complete seasoning aan de pan toe. Nu roer je de inhoud van de pan een paar keer goed door, zodat alle smaken in elkaar mengen.

Vervolgens voeg je water toe aan de pan, in verhouding tot de grootte van je pan. Het vlees moet geheel bedekt zijn. Als laatste voeg je de ketchup of tomaten pasta toe. Controleer of het voor jouw smaak zout genoeg is, zo niet: voeg dan zout toe. Het vlees laat je op een laag vuur minstens 30-45 min sudderen. Zorg ervoor dat er altijd vocht in de pan blijft staan. Mocht het vocht wegtrekken, voeg dan opnieuw water toe. Op deze manier blijft het vlees zacht!

Tot slot schep je het vlees en groente mengsel op een lekker broodje naar keuze. En dan ben je klaar om aan tafel te gaan!

Je kan dit gerecht ook op andere manieren serveren, bijvoorbeeld met witte rijst en een groene salade. Of met traditionele funchi, gebakken banaan, erwten en rode bieten. Of kies jij voor gekookte aardappelen met geblancheerde broccoli? Waar je ook voor kiest, met dit recept voor een broodje Pan Ku Steak geniet je gegarandeerd!