Recept: Patatas Bravas

Ga je op vakantie naar Spanje, of ben je er weleens geweest? Dan weet je vast dat je er ronduit kan smullen van de heerlijkste tapas. Mijn favoriet? Overduidelijk de patatas bravas. Ik vind dit zelfs zo lekker, dat ik ze thuis ook geregeld maak. Wil jij dat ook? Lees dan snel dit recept voor Patatas Bravas!

Wat heb je nodig?

• 600 gram vastkokende aardappels
• 200 gram tomatenblokjes
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Snuf cayennepeper
• ½ theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel suiker
• 1 uitje
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper
• Zeezout
• Peterselie

Zo maak je het klaar

Voordat je begint, verwarm je de oven voor op 200 graden. Zo is de oven klaar wanneer je de aardappelen hebt bereid. De aardappelen schil je en snijd je in blokjes van ongeveer 2 – 3 centimeter. Vervolgens was je ze en dep je de aardappelen droog. Doe vervolgens alle aardappelen in een kom en voeg hier een scheutje olijfolie, peper en zout aan toe. Schep alles flink door elkaar zodat alle kruiden zich goed verspreiden over de aardappelen. Je pakt vervolgens een bakplaat waar je alle aardappelen op legt. Gedurende 40 minuten bak je ze in de oven. Let erop dat je ze na 20 minuten even omdraait zodat iedere kant mooi goudbruin wordt.

Terwijl de aardappelen gaar bakken in de oven, bereid je de saus. Hiervoor hak je de ui en de knoflook fijn. Met een klein olijfolie fruit je de stukjes ui en knoflook. Voeg hier de tomatenpuree aan toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Vervolgens voeg je de tomatenblokjes toe. Je brengt de saus op smaak naar wens. Bepaal zelf hoeveel andere kruiden je eraan toe voegt. Is de saus op smaak? Laat de saus dan een paar minuutjes pruttelen zodat de smaak goed intrekt.

Vind je het lekker als de saus wat grof is? Dan kan je de saus zo laten. Als je liever een fijnere saus wilt, doe je de saus even in de blender. Zodra de aardappeltjes klaar zijn, doe je ze in een tapasschaal. De tomatensaus schep je over de aardappelen heen. Je serveert het gerecht met tapasprikkertjes, zodat niemands handen vies worden.

“Buen apetito”! Oftewel, eet smakelijk!